Наверняка всем известно,что щи – это основное национальное блюдо на Руси уже целых 1000 лет. Щи возникли в национальной кухне еще в 9-м веке, когда к русским из Византии была завезена капуста. Тогда же оттуда в Россию и пришла религия, которая требовала часто и очень длительно поститься. И щи в этом случае оказались как нельзя кстати и были незаменимыми, так как они могут быть не только «богатыми» (с несколькими видами мяса), но и «постными», и при этом иметь странное свойство не приедаться.
Любопытный факт и в том, что в самые отдаленные уголки России русские соотечественники ездили со своими щами! Отправляясь зимой в долгие поездки, щи замораживали в особенных сплетенных берестяных коробах объемом с ведро. На почтовых станциях кусок щей вырубали, кипятили и ели, причем вкус щей при заморозке лишь улучшался.... «Суточные» щи из квашеной капусты после варки часто специально промораживали, такие щи, по народному выражению, «ядренеют».
Так возникло уже несколько десятков рецептов щей, однако это блюдо осталось национальным и почти с непереводимым названием. Так, ведь даже чтобы просто написать короткое и емкое русское слово «щи», англичанину надо вывести на бумагу 5 букв (англ. «shchi»), а немцу – 8 (нем.»schtschi»)!
Обсуждение
0 comment