В чем отличие роллов от суши?
Роллы и суши- в чем разница?

Основное отличие  суши от роллов заключается в том, что на приготовление первых используется лишь отварной рис и морепродукты ( рыба, угорь, креветки). Выглядит блюдо  элементарно: рис в виде вытянутого колобка и поверх   обитатель моря. Бывает, что этот набор  перехвачен полоской водоросли.

 В оригинале в суши используется исключительно сырая рыба. Именно потому между основой и начинкой в истинных японских суши васаби помещают в больших количествах, ибо  он имеет сильнейшее антимикробное свойство. С той же целью к столу подается и  имбирь.

Роллы как разновидность суши, имеют  цилиндрическую форму, и помимо риса имеются другие компоненты, завернутые в листья нори.По сравнению с  суши  в роллах присутствуют  овощи – огурец , авокадо.  

Роллы готовят  холодными, горячими, с овощами, рыбой и даже мясом.  

В отличие от суши, которые готовят исключительно руками, роллы делают с помощью циновки. На нее последовательно выкладываются все компоненты. В последнюю очередь – начинку будущего ролла. После циновку аккуратно скатывают, формируя длинный рулет. Острым ножом его нарезают на отдельные роллы.

И хоть кажется, что роллы , суши готовить не так трудно,  японские мастера, специализирующиеся на этом блюде, учатся годами, чтобы достичь максимума совершенства.  

 

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook