Куркума как одна из самых целебных специй в мире

Куркума, или по-другому  желтым имбирь, является одной  из самых целебных специй, которые известны  человечеству.  

Использовать куркуму люди  начали еще в 2500 году до н.э.  в Индии. Эта удивительная специя применялась активно и  в кулинарии,  и в медицине,  и в религиозных ритуалах. Даже в настоящее время на индийской свадьбе существует обычай  - жених обвязывает шею невесты священной нитью, смазанной пастой из куркумы.

Примечательна куркума не только своим цветом.  Кроме придания   блюдам   легкого специфического привкуса она  делает их очень полезными.   Куркума обладает антибиотическим,  антиоксидантным,  антисклеротическим, гипогликемическим, детоксикационным, желчегонным, заживляющим, питательным, противовоспалительным свойствами.

Согласно  исследованиям о влиянии куркумина (содержащим большое количество полифенолов) на рост веса у мышей, было выявлено, что употребление 500 мг куркумина вместе с высокожирным рационом уменьшает прирост веса  в отличие от контрольной группы — при равном количественном потреблении пищи.

В составе куркумы имеются разные полезные  витамины и микроэлементы: К, В3, В2, С, В, кальций, йод, фосфор и железо.

Дабы куркума проявила свои полезные свойства по максимуму, важен регулярный прием этой специи.

Оптимально  следовать рецептам Аюрведы: именно в Индии   куркума в полной мере изучена и именно там составлены лучшие  рецепты из всех возможных.

Для противопростудного напитка:  смешать 1/2 чайной ложки . куркумы, имбиря и солодки, залить кипятком и дать настояться. Добавить мед.  

Для полоскания больного  горла щепотку куркумы  смешать с солью, растворить в теплой воде. Полоскать по 1 стакану 3 раза в день.

Для напитка от бессонницы 1/2 чайной ложки куркумы и 1 чайной ложки  мяты кипятить в стакане молока, добавив мед и по щепотке фенхеля и кардамона.

Для "золотого молока" необходимы 2 столовых ложки  порошка куркумы, которую  варят со стаканом воды до той поры, пока не получится густая паста, после чего все это  перекладывается в баночку (срок годности: 1 месяц). Вечером нагреть  1 стакан молока и положить туда 1 чайную ложку  пасты из куркумы.  Лечь спать, чтобы по максимуму набраться сил.