Имеется великое множество разных видов кофе, однако самая главная разница в их действии заключена не в сопутствующих ингредиентах, а в том, какой вид кофе применяется в напитке.
В наружной оболочке кофейного зерна содержится кофеин, а во внутренней — теобромин. При приготовлении напитка из цельнозернового кофе жидкость получается с наличием обоих алкалоидов. Сублимированный продукт изготавливается чаще всего из внутренней части зерна и содержит лишь теобромин. Это вещество обладает похожим на кофеин воздействием на центральную нервную систему, однако имеет менее выраженный бодрящий эффект.
Некоторые люди практически невосприимчивы к теобромину — он не оказывает на них психостимулирующего влияния. Бывает так, что человек жалуется на то, что от выпитой чашки кофе он не активизируется —напротив, хочет спать. В таком случае скорее всего он пьет сублимированный напиток.
Похожее явление распространено среди водителей-дальнобойщиков, в профессиональной среде оно обрело название “Эффект 30-го километра”. Часто люди, занятые в этой сфере, покупают на заправках напиток в жестяных банках. В основу его нередко входит сублимированный кофе без кофеина.
Сущность “эффекта 30-го километра” заключена в том, что через 20 минут человек начинает хотеть спать. То есть на физиологическом уровне теобромин начал действовать. Такое состояние сохраняется в течение часа.
Поэтому пить растворимый кофе лучше с холодной водой, что в некоторой мере снизит чувство сонливости при наступлении фазы теобромина. Также возможна замена напитка на крепкий черный чай. Кофеина в нем не меньше — даже больше, а теобромина нет.
Обсуждение
0 comment