Дижестив- что это такое и для чего он нужен?

В понятие "дижестив" входит  прием определенных  напитков, которые способствуют  более качественному усвоению пищи после еды. Исключительно полезные для пищеварения алкогольные напитки подходят под этот термин. В состав дижестива должны входить полезные вещества, которые запускают  пищеварительные ферменты на полную мощь (например,  солод ,  некоторые алкогольные соединения) . Прием дижестива пользовался популярностью  у древних римлян, однако окончательно этот обычай  сформировался в 19-м столетии во Франции. 

Существуют конкретные  правила подачи этих напитков.  Этот тип алкоголя всегда крепче и темней основных напитков, в том числе и  аперитива. Напиток  должен  отлично сочетаться с поданными ранее блюдами. Ради того,  чтобы обильная трапеза из нескольких блюд не навредила желудку, чтобы жирная пища переварилась  "не ударила" по печени, и был придуман дижестив. 

  К дижестивам относятся разные напитки. Это и бренди; виски; херес; крепкое вино; коньяк; мадера; разные бальзамы; коктейли; граппа; арманьяк. По классике дижестивные коктейли миксуются из вышеперечисленных типов алкоголя. К таким коктейлям могут добавляться сливки, фрукты и мед. Бывает, что к неалкогольным дижестивам относятся чай и кофе, однако прямое значение дижестива относится именно к алкоголю. Темное пиво и портвейн в некоторых странах также применяется как дижестив. 

По этикету, дижестив- это своего рода негласный сигнал  к окончанию ужина или обеда.  Эти алкогольные напитки являются  этакими финальными аккордами, которые способными  соединить большое количество съеденных блюд воедино. 

И действительно, дижестив является весьма полезным явлением, если его употреблять умеренно. Традиция подачи дижестива распространена во многих странах- во Франции, России, США, Италии, Испании и Португалии.