Нельзя сказать, где и когда впервые стали производить виски. Кто-то считает, что этот напиток возник в Ирландии, кто-то уверен, что рыцари-крестоносцы взяли рецепт приготовления у арабов во времена походов на Восток.
Однако само слово «виски» кельтского происхождения и,переводится на русский язык как «вода жизни». Кстати, для справки- слово «виски» не склоняется.
Документально доказано, что уже в 15-м столетии виски изготавливался в Ирландии и Шотландии. Имеется версия, что в этих странах виски стали производить для переработки ячменя, который в урожайные годы негде было хранить, и он мог испортиться из-за сырости. А вот в 1579 году в Шотландии урожай был очень плохим и парламент данной страны принял особый закон, по которому употребление виски разрешалось лишь знати.
До 1846 года для приготовления виски нельзя было использовать никакое иное зерно, кроме ячменя. После отмены этого запрета в дело пошли кукуруза, пшеница и рожь.
В Шотландии в 1860 году был принят закон, по которому истинный виски должен выдерживаться не меньше 3 лет, только после этого напиток разливали по бутылкам. В бутылке хороший виски сохраняет свои вкусовые качества в течение века. Именно потому вложение средств в виски принято считать неплохой инвестицией: хранится долго, а цена растет.
После Второй мировой войны виски начали производить и в СССР. Рецепт был прост – спирт, вода, лекарственные травы и красители. В 1973 году на прилавки советских магазинов поступил напиток с соответствующим названием – «Виски 73». Но в стране он не был особо популярен- вкус оставлял желать лучшего, да и стоил дорого.
Если на этикетке написано «whisky», это значит, что напиток произведен в Шотландии. Если «whiskey», то в любой другой стране.
Главные страны-производители виски- это Ирландия, Великобритания (Шотландия), Канада, США и Япония. Примечательно, что Францию принято считать одним из центров производства коньяка, однако виски в этой стране более популярно.
В Шотландии выдерживают виски в бочках из-под хереса, ибо в 18-19 веках херес был популярным в Англии. Экономные шотландцы скупали по умеренной цене пустые бочки и использовали их уже в производстве виски.
Медики говорят: регулярный прием виски в дозе 50 – 100 граммов в день позволит сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Считается, что виски надо пить со льдом. Берет свое происхождение данная традиция с юга США, где климат был жарким, и потому холодный виски было приятней пить. Однако истинные гурманы утверждают, что лед убивает неповторимый аромат истинного виски.
Обсуждение
0 comment