1. Возраст сельди определяется примерно так же, как и возраст дерева – по числу колец на чешуе. Оказывается, дольше всего живет она у побережья Гренландии – до 15 лет.
2. До 15-го столетия селедку не любили из-за неприятного запаха прогорклого рыбьего жира и горького вкуса. Это являлось едой нищих и монахов, которые смиряли свою гордыню и умерщвляли плоть. Король Людовик IX Святой посылал ее в роли милостыни прокаженным.
3. Принято считать, что тайна приготовления сельди был открыта в Голландии. Виллем Якоб Бойкельзоон, рыбак из голландской деревни, догадался, как можно убрать горечь- надо всего-то удалять у рыбы жабры. Рыбаку потомки поставили памятник, а секрет голландцев долгое время не удавалось раскрыть.
Раздельщики сельди жили изолированно на берегу моря. Даже жениться им не советовалось: болтливые супруги могли раскрыть тайну.
4. В настоящее время сельдь популярна в разных странах. Норвежцы даже шутят, что они едят ее 21 раз в неделю, то есть – 3 раза в день.
5. Более 150 лет, с 1862 года, баррель- это официальная единица, которая измеряет объем нефти. За образец взяли обыкновенную деревянную бочку, в которой перевозили селедку.
6. Каждый год в одну из суббот июня в Голландии отмечают День селедки. Именно в это время в портовые города поступает рыба нового улова. К летнему сезону селедка вырастает до оптимального размера, а ее жирность доходит до 14 %. А первое судно, которое доставило сельдь в порт Схефенинген, получает немалую денежную премию. Существует еще одна древняя традиция – первый бочонок преподносится нидерландской королеве.
7. Сельдь принадлежит к стайным рыбам. Ее косяки растягиваются иногда на несколько десятков километров. Ученые говорят, что такой косяк может насчитывать до 3 000 000 000 особей. Рыба, отставшая от стаи, испытывает стресс и всегда погибает.
8. Американская сельдь шед - это самая крупная рыба среди своих сородичей. Вес ее больше 6 кг. Индейцы прибрежных районов находили для нее оригинальное использование– отапливали свои жилища.
9. В СССР была популярна сельдь иваси. Но в данном случае была допущена неточность- ведь иваси не сельдь, а сардина. А салат "селедка под шубой" поныне остается самым популярным угощением на праздники у славян.
10. Из сельди готовится сюрстремминг —особый шведский национальный деликатес с отвратительнейшим запахом на свете, ужаснее, чем популярный вонючий фрукт дуриан. По большому счету, сюрстремминг — это забродившая селедка.
Обсуждение
0 comment