Pyura chilensis —это одно из самых необычных существ. Создание смотрится, как древняя скала, однако внутри является яркой, красной плотью... Данные южноамериканские “морские томаты”- популярный деликатес в Чили.
А по-научному это существо является съедобным морским животным, относящимся к виду класса асцидии, дальнего родственника позвоночных. Pyura уникальны и очень особенные: в их крови есть ванадий, поглощаемый из морской воды.
В Японии этих асцидий разводят на подводных плантациях, потом их собирают и сжигают, получая золу, в которой ванадия гораздо больше, чем в руде некоторых месторождений.
Эти животные населяют скалистые участки береговой линии, затопляющиеся морской водой во время прилива и осушающиеся во время отлива. Они имеют твердую оболочку, которая смотрится естественной каменной структурой.
Дышат и питаются эти животные через сифоны- используя их, существа фильтруют морскую воду, которая богата органическими веществами.
У берегов Чили Pyura отлично и в большом количестве вылавливается, однако поныне эффекта перелова не наблюдается, видимо, из-за их быстрого темпа роста.
Мясо Pyura имеет сильный характерный аромат йода, а вкус соответствуют металлу ванадию.
С точки зрения гастрономии мясо Pyura chilensis очень ароматно и вкусно, его едят как в сыром, так и вареном виде. Как правило, его режут на мелкие кусочки, снабжают рубленым луком, кинзой и лимоном.
Обсуждение
0 comment