Какими бывают вилки?

Вилка стала столовым прибором намного позже ножа и ложки – в 9-м  веке. Однако активно ей стали пользоваться лишь с 17-го века: считалось, что кушать руками и ложкой удобнее. В настоящее время вилка стала обязательным атрибутом обеденного стола.

Основные вилки 

1. Столовая вилка - предназначается для всех вторых горячих блюд. Ее чаще всего кладут на стол рядом с тарелкой. Она  имеет 4 длинных зубца, длина ее – немного меньше диаметра столовой тарелки. Кладется слева от тарелки зубцами вверх, а если вилок не одна, то эта будет самой ближней к тарелке. 

2. Рыбная вилка- нужна для горячих блюд из рыбы. Она покороче закусочной и на ее конце расположено 4 коротких зубца. Эту вилку кладут слева от столовой вилки.

3. Закусочная вилка- подается к холодным блюдам, к холодным и некоторым горячим закускам (яичница, жареный бекон). Является почти точной, но уменьшенной копией столовой вилки: длина  поменьше диаметра закусочной тарелки. Кладется на стол левее рыбной вилки.

4. Десертная вилка- используется ля сладких пирогов.Отличается она 3 зубцами,длина которой равняется маленькой десертной тарелке. Ее кладут зубцами вправо над тарелкой. 

5. Фруктовая вилка (салатная)- подается, когда на столе есть яблоки, апельсины, дыни и некоторые виды ягод. Если подаются консервированные фрукты или фруктовые салаты,то нож к вилке не требуется. А когда фрукты свежие,  то надо подать оба прибора. Длина такой вилки почти равна длине фруктового ножа, и они непременно имеют одинаковые ручки. Эти вилки имеют два зубца. 

Общие вилки помещаются с теми блюдами,для которых они предназначены.

Вилка для лимона имеет 2 зубца, однако  можно применять и обычную фруктовую вилку.

Вилка для сельди имеет 2 зубца. У вилки для шпрот широкое основание в виде лопатки с 4 или 5 зубцами,которые соединены на концах перемычкой.

 Вилка для раков, креветок и крабов имеет 2 зубца,причем сама вилка очень длинная. 

Вилка для холодных рыбных коктейлей, мидий и устриц имеет 3 зубца, один из которых тоньше и острее остальных,что сделано для удобства отделения от раковин мякоти. 

Вилка для омаров отличается 2 слегка согнутыми, маленькими зубцами, которые располагаются на конце длинного стержня. С помощью этого стержня и извлекается мясо из панциря.