Лук является немаловажным ингредиентом в кулинарном искусстве. Именно он придает блюду пикантность.Мало кому известно, что имеется множество сортов лука и каждый из них способен как превратить блюдо в шедевр, так и испортить его.
Жёлтый лук
Отлично подходит почти для всех блюд. Его можно помещать в салат, добавлять в супы и борщи. Недостатков он лишен. На рынке и в магазине стоит он не так дорого.
Красный лук
Этот лук обладает ярко выраженным пряным вкус. Он отлично подойдёт для употребления в сыром виде. Красный лук прекрасно будет выглядеть в салатах, в блюдах, которые надо запекать. Также придаст пикантности и бутербродам. А вот для карамелизации и жарки он не годится.
Сладкий лук
Отличный вариант для тех, кто любит блюда не ядреные. Такой лук хорошо вписывается в большинство рецептов. Особенно вкусно проявляет себя в блюдах, готовящихся в мультиварке. Его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Однако хранится он плохо и мигом становится непригодным.
Белый лук
Весьма острый, однако почти универсален в приготовлении. Но его резкий острый вкус лучше смягчить. Этот лук имеет тонкую кожуру и вызывает резкое слезотечение.
Лук-шалот
Отлично подойдёт для блюд азиатской кухни. Обладает мягким вкусом с чесночными нотками. Хорошо походит в роли гарнира к запечённым мясным блюдам. Но стоит он весьма дорого.
Обсуждение
0 comment