Жителями французского городка под названием Коньяк впервые было замечено,что спирт, при длительном хранении в дубовой бочке, как-то весьма неплохо и вкусно видоизменяется...И по имени этого города и было дано название одного из благороднейших алкогольных напитков. Рецепт приготовления коньяка и простой и сложный одновременно. Виноградный сок доводится до брожения и потом два раза перегоняется в перегонном кубе над открытым пламенем. Примечательно, что после второй перегонки оставляется лишь средняя часть спирта, которая и используется для производства коньяка.
Спирт выдерживается в дубовых бочках минимум как два года. На последнем этапе приготовления этого чудо-напитка смешиваются коньячные спирты различных возрастов, дабы создать идеальное гармоничное сочетание глубины и сложности вкуса.
Ценителей коньяка немало, однако 80% этого напитка потребляется в составе коктейлей. Коньяк способствует расширению кровеносных сосудов, устраняет головную боль. Регулярное употребление коньяка (15 мл в день) устраняет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Спирт для коньяка получается из определенных сортов винограда: Фоль Бланш, Коломбард и Уни Блан - причем 98% коньяка производится из последнего типа.Оказывается, до 1909 года во Франции был указ о том, что только спирты, которые добыты из виноград именно трех перечисленных зон могут гордо носить название "коньяк".
Примечательно, что во время дозревания испаряется около 3% - 7% от общего объема коньяка, и благодаря этим испарениям вызывается рост грибка на стенах подвалов.
Обсуждение
0 comment