Так называемая красная рыба, к которой можно отнести почти каждого представителя семейства лососевых, по нраву многим. Она не только имеет приятный и нежный вкус, но и очень питательная и полезная. В основном это известная всем кета, горбуша, семга и форель. Последний вид нередко является бюджетным вариантом, и потому доступней для жителя со средним уровнем дохода. Но дешевле – не есть хуже! Форель можно смело назвать кладезью полезных для организма человека полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, белков, минералов. Она имеет приятный запах и нежный вкус. И хоть она похожа на других представителей семейства лососевых, данная рыба обладает рядом отличительных признаков, благодаря которым она легко распознается.
Форель – это собирательное название нескольких видов рыб семейства Лососевые (род Salmo).
Лосось – общее название всех видов рыб семейства Лососевые.
1. Форель является самой «пузатой» из всех лососевых. Ее тело достаточно толстое и широкое. Та же семга, например, более вытянута и «приплюснута» по бокам. У форели короткая и усеченная морда, мелкая чешуя и парные плавники округлой формы. А вот у семги, кеты или горбуши плавники вытянуты и острые.
2. Расцветка форели изменяется в зависимости от качества воды. Нередко у нее спина зеленая с оливковым оттенком, желто-зеленые бока и светлый живот. За наличие на теле пятен ей дано прозвище «пеструшка». По бокам форели находятся специфические розово-перламутровые полосы.
3. Среда обитания большинства видов форели – это озера, реки, ручьи.
4. Форель может быть как проходной, так и непроходной рыбой. Все остальные лососи проходные.
5. У форели весьма крупная икра, однако в отличие от других лососевых ее не так много.
6. Мясо форели светлое, розовое или ярко красное. В нем в 2 раза меньше калорий, чем в мясе иных лососей.
Обсуждение
0 comment