Чурчхела является национальной грузинской сладостью, приготовляемой из орехов (грецкий, фундук или миндаль) и виноградного сока, доведённого в итоге особого приготовления до киселеобразного состояния (называемого татара) и затем густеющего на орехах.
Калорийность чурчхелы 410 ккал на 100 грамм.
Приготовление чурчхелы является одной из древнейших традиций, которая прямо связана с виноделием. До настоящего времени дошло немало свидетельств того, что древние народы, населяющие Кавказ, готовили чурчхелу. И сейчас эта сласть имеет заслуженный спрос.
У чурчхелы есть большое количество разновидностей. Это классические грузинские, имеретинские, гурийские, рачинские, абхазские и мингрельские лакомства, каждое из которых обладает своими вкусовыми качествами и внешним видом. Но в общих чертах все 4 стадии приготовления чурчхелы ( подготовка орехов, варка татары, приготовление чурчхелы, её сушка и выдержка).прослеживаются во всех рецептах приготовления разновидностей этого лакомства.
А еще этот продукт не только вкусный, но и полезный, питательный. Не зря брали с собой колбаски с ореховой начинкой пастухи, которые выгоняли отары овец на горные пастбища. Но самым главным местом чурчхелы можно назвать и тот стол, когда после ужина в беседке из виноградных лоз идет неторопливый разговор за бокалом хорошего сухого вина.
Обсуждение
0 comment