6 правил ухода за ножом
Как верно ухаживать за ножом?

1. Не следует использовать  нож  не по назначению. Даже идеальный нож должен выполнять исключительно свои функции. Так, если речь идет о  керамическом ноже для кухни, который предназначен для   нарезки зелени, то  резать мясо и прочие  твердые продукты питания запрещено. Обыкновенный кухонный ножик с  тонким лезвием не годится для открывания консервных банок,  пускай даже  с ним можно выполнить эту процедуру. Так или иначе они безнадежно загубят режущую кромку, которая больше перестанет быть  ровной линией. Это вопрос времени.

 2. Запрещено оставлять нож в грязном и/или мокром состоянии. После каждого применения нож нужно хотя бы  споласкивать или мыть при помощи жидкого чистящего средства для посуды, а потом вытирать насухо.  Влага, попавшая в шарнир складного ножа,  должна быть удалена ( хотя бы выпариванием при помощи фена).

3. Не следует  хранить ножи все вместе в одном ящике с прочими столовыми приборами. От ударов о сталь на режущей кромке формируются микросколы. Оптимально использовать для хранения кухонных ножей специальный лоток с держателями, настольную подставку или магнитный держатель на стене.  

4. Запрещено долгое время хранить ножи в кожаных ножнах. В особенности это касается  клинков из углеродистых сталей и рукояток из природного сырья- древесина, кость, рог. Для выделки кож применяются разные химические вещества, оказывающие отрицательное влияние на составные части ножа, в особенности если кожа намокла. Его нужно извлечь  и хранить в промасленной бумаге или ткани. Уход за ножнами похож на уход  за обувью: высушивать вдали от отопительных приборов, очищать снаружи и изнутри, не хранить на свету.

5. Носить  с собой нож в кожаных ножнах на прогулку  есть хорошая идея. А вот дома их нужно хранить раздельно.  Не следует оставлять ножи в помещениях с высокой влажностью.  

6.   Не рекомендуется хранить неиспользуемый нож без консервационной смазки. Если в планах   отложить нож на долгое время, то стоит обработать его специальной смазкой.  

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook