1. Не следует использовать нож не по назначению. Даже идеальный нож должен выполнять исключительно свои функции. Так, если речь идет о керамическом ноже для кухни, который предназначен для нарезки зелени, то резать мясо и прочие твердые продукты питания запрещено. Обыкновенный кухонный ножик с тонким лезвием не годится для открывания консервных банок, пускай даже с ним можно выполнить эту процедуру. Так или иначе они безнадежно загубят режущую кромку, которая больше перестанет быть ровной линией. Это вопрос времени.
2. Запрещено оставлять нож в грязном и/или мокром состоянии. После каждого применения нож нужно хотя бы споласкивать или мыть при помощи жидкого чистящего средства для посуды, а потом вытирать насухо. Влага, попавшая в шарнир складного ножа, должна быть удалена ( хотя бы выпариванием при помощи фена).
3. Не следует хранить ножи все вместе в одном ящике с прочими столовыми приборами. От ударов о сталь на режущей кромке формируются микросколы. Оптимально использовать для хранения кухонных ножей специальный лоток с держателями, настольную подставку или магнитный держатель на стене.
4. Запрещено долгое время хранить ножи в кожаных ножнах. В особенности это касается клинков из углеродистых сталей и рукояток из природного сырья- древесина, кость, рог. Для выделки кож применяются разные химические вещества, оказывающие отрицательное влияние на составные части ножа, в особенности если кожа намокла. Его нужно извлечь и хранить в промасленной бумаге или ткани. Уход за ножнами похож на уход за обувью: высушивать вдали от отопительных приборов, очищать снаружи и изнутри, не хранить на свету.
5. Носить с собой нож в кожаных ножнах на прогулку есть хорошая идея. А вот дома их нужно хранить раздельно. Не следует оставлять ножи в помещениях с высокой влажностью.
6. Не рекомендуется хранить неиспользуемый нож без консервационной смазки. Если в планах отложить нож на долгое время, то стоит обработать его специальной смазкой.
Обсуждение
0 comment