Интересные факты о "французском парадоксе"
- Французский парадокс (или французский синдром)- это относительно низкий уровень сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний у французов при высококалорийном питании с обилием в пище жиров. Например, французы употребляют в день около 110 гр жира животного происхождения, когда американцы — только 70. Также житель Франции употребляет в 4 раза больше масла, на 60 % больше сыра и в 3 раза больше свинины.
- Самой вероятной причиной французского парадокса принято считать употребление французами красного сухого вина. Положительное действие последнего можно объяснить влиянием биологически активных веществ «ресвератрола» и «полифенолов» в вине на организм, причем важным условием оздоравливающего эффекта являются малые дозы употребления алкоголя .
- Возникло данное понятие в связи с деятельностью профессора Сержа Ренода, руководителя французского Института по исследованию свойств вина. Он выяснил, что среди употребляющих 1-2 бокала красного сухого вина в день уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми коронарными заболеваниями ниже в отличие от тех,кто выпивает больше или меньше алкоголя, а также среди первых дольше продолжительность жизни. Эти итоги исследования вызвали резкое увеличение уровня продаж красных вин в США и повышенный интерес к французскому парадоксу.
- Французский парадокс обусловлен и традиционным рационом питания во Франции, который в общем соответствует многим рекомендациям диетологов (так, в рационе сравнительно большое употребление рыбы, оливкового масла, свежих овощей и фруктов, мало сахара в блюдах). Немаловажным является то,что порции,в основном, совсем небольшие, но съедаются без спешки. Перекусы между основными приемами пищи не распространены).
Обсуждение
0 comment