В какой степени полезна манная каша?
Плюсы и минусы манки

Манная каша- отличный  диетический продукт.   В манной крупе 70 % крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и в связи с тем, что она мигом готовится, то все они сохраняются. В ней мало клетчатки, и она хороша для людей, находящихся в послеоперационном периоде, в состоянии  истощения. Так, при хронической недостаточности почек рекомендованы блюда, приготовленные из безбелковых круп, —и манная каша незаменима.

А вот вредна манка следующим.:

1. манка «съедает» кальций из-за нахождения в ней фитина, содержащего фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным –  10 мг на 100 мл сыворотки крови. Как только уровень солей снижается, паращитовидные железы «берут» их из костей и посылают в кровь. 

А если в организме мало кальция – то некачественно работают мышцы, сердце, хуже свертывается кровь. Яркий пример дефицита кальция у детей– повышенная возбудимость нервных клеток и развитие судорог. У взрослых возникает остеопороз – увеличенная ломкость костей. 

Остальные каши также  связывают кальций, но в меньшей степени, чем манка.  

2. В манной крупе много глютена, или по-другому клейковины, и не все его переносят.  Именно клейковина придает упругость тесту и мягкую пышность хлебу. У  не переносящих людей глютен  вызывает у них целиакию – тяжелую наследственную болезнь, которая  встречается приблизительно у 1 из 800 европейцев.

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook