Правила безопасности при выборе и хранении продуктов
О плесневых грибках предупрежден - значит вооружен!

Законодательством   все производители обязаны  тестировать свою продукцию на содержание микотоксинов, то есть токсинов, которые производятся плесневыми грибками.  Выполняется анализ и при перевозе конкретного ряда продуктов (зерновые, злаки, чай) через границу. Однако  это не означает, что потребитель со  100 %  гарантией получит «безопасный» продукт: грибы могут развиваться и в закрытых упаковках при несоблюдении условий или сроков хранения. Конечно, проверяется  не каждая партия продукции, а только образцы, на основании испытаний которых изготовителем или импортером продукции выдается декларация о соответствии. Потому рекомендуется более бдительно  контролировать  качеством покупок. Утешает то, что в случае к плесенью это нередко можно проверить без исследований,   «на глаз».

Вызывать опасения должен конденсат внутри пачки (он указывает на  неправильное хранение ), практически истекший срок годности, явно несвежий внешний вид продукта. 

В особенности необходимо уделять  внимание нужно орехам, фруктам, злакам — продуктам, которые легко поражаются плесневыми грибами. 

Орехи должны быть золотистыми или коричневыми, без налета и пятен, с приятным ароматом.

Фрукты и овощи должны быть свежими,  не «подпорченными» , без  червоточин.  Хотя  коварный грибок может прятаться внутри и никак не проявлять себя снаружи ( к примеру, в сердцевине фрукта или под верхним слоем косточки). Потому  оценить качество каждого купленного плода возможно лишь  разрезав плоды на дольки и так убедиться, что внутри  плесень отсутствует.

Орехи и сухофрукты желательно хранить в сухом, темном, прохладном месте. Высокие температура и влажность  способствуют образованию плесени.

Если плесень все же возникла, не следует   счищать ее, а нужно  выбросить пораженный продукт. Многие микотоксины устойчивы к температурной обработке, и потому обжаривание или прогревание орешков с целью избавления от ядов абсолютно бестолковое занятие.

Следует выбирать продукты тщательно, покупать небольшими порциями и сразу же съедать, а не хранить где-либо долгое время.

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook