Специалисты единогласно рекомендуют предпочитать дикую натуральную рыбу, нежели выращенную в искусственных условиях. Однако на прилавке оба эти типа рыбы отличить сложно. Обоняние при выборе плохой помощник: неприятный запах может иметься и у диких рыб, и у выращенных на ферме при условии использования в бассейне воды из природного водоема.
Резкий неприятный запах можно почувствовать лишь у рыбы, содержавшейся в воде с плохими гидрохимическими показателями. Это будет аромат гнили или ила. Однако такое явление весьма редко, потому что неудовлетворительное качество воды ведет к уменьшению темпа роста рыб, гибели и сокращению объема продукции. Выявить разницу между дикой рыбой и искусственно выращенной возможно если только на вкус.
Пищевая ценность дикой рыбы и выращенной в искусственных условиях не будет отличаться, если рыбы во втором случае кормились полноценным сбалансированным кормом.
Ярко-красный цвет рыбы должен настораживать. Это является верным признаком того, что рыбу кормили комбикормом с красителями.
Самым рациональным выбором будут белые сорта рыбы. Исключением являются карповые — эта рыба часто страдает описторхозом. Также не стоит покупать самую большую рыбу, ибо она уже «в возрасте».
Обсуждение
0 comment