Рыбы — это создания холоднокровные, то бишь температура их тела приравнена температуре окружающей среды. Между тем в ближайшей к Южному полюсу части Мирового океана — проливе Макмердо — температура воды опускается порою ниже –2 °С. При этом полярные виды рыб не становятся куском льда: они синтезируют гликопротеины — особенные белки, которые были выявлены в крови рыб в середине 20-го века. Это весьма действенные криопротекторы: они тормозят процессы замерзания жидкости в 200–300 раз эффективней, чем, к примеру, обыкновенная соль, которую помещают в воду, чтоб она не замерзала.
В присутствии гликопротеинов движение молекул в водном растворе замедляется, становится не таким хаотическим и они хуже образуют связи друг с другом, формируясь в кристаллическую решетку. По эффективности гликопротеины превосходят антифризы. Скорее всего, этим и объясняется, что эти биологические исследования финансировал концерн Volkswagen, который был заинтересован в получении новых материалов для автомобильной промышленности.
Поэтому у рыб кровь представляет что-то подобия антифриза. Именно потому им не холодно и они не замерзают в ледяной воде.
Обсуждение
0 comment