Во большинстве испанских баров к вину или пиву предлагаются бесплатные закуски. Испанцы именуют их «тапас». Это могут быть оливки, чипсы или что-то более сытное типа колечек кальмаров, сардин в масле, креветок, тартинок... Порции маленькие, на один зубок, как говорится, однако если заказывать напитки не по одному разу (что хитроумные испанцы с удовольствием и делают), крохотные тарелки с тапас в конце концов заменяют полноценный обед или ужин.
Приятная традиция подавать тапас характерна в первую очередь для южных районов Испании. Согласно одной из максимально распространенных теорий, тапас зародился в придорожных харчевнях и постоялых дворах, где к хересу подавался кусок хлеба или ломтик хамона, чтобы им можно было прикрыть стакан от мух или пыли. Скорее всего, это на самом деле так, по крайней мере, tapas — это испанское слово «крышка» во множественном числе.
Еще полагают, что тапас в придорожных питейных заведениях были введены по приказу короля Альфонса X, чтоб любящие выпить испанцы не очень пьянели. Однако весьма вероятно, что данный гастрономический обычай появился благодаря смекалке кастильских и ламанчских барменов, которые еще в 16-м столетии подавали к дешевому, некачественному вину кусочки сыра, дабы перебить его далеко не самое приятное послевкусие.
Обсуждение
0 comment