Нужно ли сливать бульон при варке мяса?
Зачем сливать бульон при варке мяса?

Каждой домохозяйке при приготовлении супа необходимо знать важную вещь: бульон надо варить 2 раза: первую воду сливать, а непосредственно суп уже готовить в новой воде. Это относится к любому мяса. И это имеет обоснованное подтверждение.

Известно, что коровам помимо  кормов  дают немало разных веществ типа стимуляторов роста, гормональных препаратов и вакцин. Всё это попадает в организм человека, который поедает мясо животных, выращенных на комбикормах.  Дабы убрать данную химию,  ненужные стимуляторы и гормоны, первый бульон обязательно надо сливать.

Однако не стоит варить первый бульон несколько часов. Достаточным будет довести воду до кипения - таким образом мясо не потеряет вкусовых качеств, зато освободится от этой всей химической нагрузки, которой было напичкано бедное животное. Закладывать мясо следует без косточки, дабы уменьшить концентрацию холестерина.

Также немаловажно снимать пенку на втором бульоне, ибо  в нее входит коагулированный белок. Это не только  некрасиво, но и бесполезно для здоровья- данный белок не несет энергетическую ценность, ибо не усваивается и идет как балластное вещество.

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook