Лотос- не только красивое, но и вкусное полезное растение
Лотос-  не только красивое, но  и вкусное полезное растение
Правда ли, что лотос съедобный?

 В Восточной и Юго-восточной Азии люди издавна разводят лотос, который высоко ценится не только из-за красивых цветов.   Цветы лотоса в Китае- символ  чистоты и лета.

  Оказывается, это чудо природы растет и в России. В диком виде это замечательное растение пресных вод можно встретить   у берегов Каспия,   Тихого океана. Лотос растет в дельте на  Волге, на Дальнем Востоке.

Орешки лотоса

Орешки лотоса

Сильные узловатые корневища лотоса, его плоды-орешки съедобные и весьма вкусные.Эти части лотоса принято считать очень полезными. 

   Исследованиями показано, что в ветвистых, мощных  корневищах, в молодой листве и прорастающих семенах лотоса имеется , помимо крахмала, много  других крайне ценных веществ. Так, имеющиеся в лотосе  алкалоиды, нелумбин -  важные лечебные средства.

 В китайской фармакопеи  "Шэннун бэнь цао цзин", составленной  более 3  тысяч лет назад, упоминается лотос в числе 365 медикаментов, которые являются основой всех лекарств.

   Лотос продается на любом рынке Китая. Летом его  потребляют в сыром виде как прохладительное питье со льдом или в вареном виде. На зиму –в  маринованном виде. Нарезанные поперек тонкими ломтиками корневища отваривают в сахарном сиропе и, подкрашенные в розовый цвет, продают как лакомство в кондитерских.

Корень лотоса

Корень лотоса

   Корневища с большим содержанием крахмала дают очень питательную муку, из которой готовят приятные и здоровые блюда, не заменимые для детей, стариков и больных. Мука эта розовато-белая, сладковатая на вкус, с  приятным запахом. Ее принято считать надежным средством для восстановления сил и укрепления умственных способностей. Готовится такая мука очень просто -  корневища  размельчаются, после  вымываются водой. При оседании крахмала  на дно воду сливают и муку просушивают.

Издавна китайцы  утверждают, что мясо или рыба, завернутые в листья лотоса, долгое время  сохраняются свежими. Недаром часто  используются листья лотоса и для прикрытия котлов во время приготовления рисового отвара, такого любимого китайцами.

Ваша реакция?

Обсуждение

https://crazy.casa/assets/images/user-avatar-s.jpg

0 comment

Write the first comment for this!

Сообщения из Facebook