Кулинарные мифы

Все реже современные хозяйки дома готовят еду. И отговорок на то найдется множество: нет времени, вдохновения, нужных продуктов или электроприборов. 

Не последнюю роль в этом отказе играют и мифы, которым хозяйки до сих пор верят и делают ошибки.

1. При быстрой жарке на большом огне  мясо остается сочнее. 

Ученые проверили этот довод на разных видах мяса и выяснили, что именно такое приготовление сушит продукт на 1,68% больше, чем средняя обжарка.

2. Алкоголь из готовых блюд улетучивается.

Некая часть алкоголя навсегда останется в блюде, даже если его готовить бесконечно долго. В среднем, в кровь попадает 5% алкоголя после поедания ризотто.

3. Микроволновка делает продукт не полезным.

Некоторые витамины, естественно, разрушаются, но это нормально. В зависимости от продукта, иногда еда из гриля или духовки менее полезна, чем из микроволновой печи. 

4. Присоленная вода быстрее закипит.

На самом деле, пресная жидкость закипает на долю секунды быстрее, чем соленая. Поэтому солить ее можно в любой период.

5. Картофель «вытягивает» лишнюю соль из блюда.

Картофель лишь впитает немного воды и соли. Но основная масса останется. Исправить эту оплошность, можно лишь добавив еще воды.