Крафтовым считается пиво, изготовленное маленькими частными пивоварнями на основе традиционных рецептов. Термин этот придумали пивовары из Америки.
После того, как общедоступное пиво из заводов надоело покупателям, появился спрос на маленькие пивоварни, которые имеют свои преимущества:
1. Размещение рядом с потребителями, отсутствие расходов на транспорт.
2. Гибкость производства – возможность за короткий срок изменить ассортимент, подобрать то, что нравиться употреблять людям.
3. Нет необходимости тратить финансовые средства на рекламу.
Крафтовая пивоварня это не просто частный бизнес, это дело жизни и высокие стандарты качества, дающие возможность конкурировать с другими производителями.
Общество американских пивоваров выделило критерии, по которым определяется крафтовая пивоварня:
1. Производит не больше 703,8 млн литров напитка.
2. Находится в частной собственности как минимум 75% акций.
3. Используются традиционные способы и ферменты.
Несмотря на кажущуюся простоту этого дела, существует и огромный риск. Ведь истинных ценителей этого напитка не так и много, поэтому перед открытием своей пивоварни необходимо провести обширные исследования рынка и своего региона.
Обсуждение
0 comment