Самая полезная считается печень рыб – трески и минтая. В печени трески, помимо витамина А, много эргокальциферола - витамина D, нужного для формирования костной ткани. В ней еще есть витамины С и В12, которые так нужны больным с патологией сердечно-сосудистой, нервной системы . Печень минтая содержит еще серу и марганец, нивелирующих воспалительные реакции. Печень рыб весьма калорийная, и потому не стоит ее употреблять в большом количестве.
Свиная печень тоже богата витаминами и минералами. В ней вдобавок есть еще витамин Н и почти все витамины группы В.
В говяжьей печени много самых распространенных витаминов, минеральных соединений, ферментов и аминокислот. Говяжья и свиная печенка не так калорийны, чем рыбная. Диетологи предпочитают говяжью печень, ибо она укрепляет иммунитет, нормализует уровень гемоглобина, хороша в профилактике болезней нервной, сердечно-сосудистой системы.
Куриная печень усваивается отлично, она содержит много белка, витамина А и фолиевой кислоты. Корейцы потребляют куриную печень при переутомлении, ослаблении зрения, заболеваниях легких, для восстановления после родов.
Печень, в особенности говяжья, самая популярная в кулинарии. Секрет элементарен: блюда из нее получаются максимально нежные, ароматные и полезные.
Однако важно знать, что при длительном хранении она превращается в яд, ибо в ней накапливаются токсины.
Беременные должны употреблять печень в меру, ибо переизбыток витаминов может навредить плоду и привести к расстройству его развития.
Избыток этих продуктов повышает уровень холестерина, может нанести вред людям с повышенной кислотностью и заболеваниям почек.
Говяжью печень можно назвать лучшим по вкусовым и питательным характеристикам субпродуктом. Являясь малокалорийным и идеально сбалансированным продуктом, он она отлично подойдет для желающих похудеть.
Обсуждение
0 comment