Известно, что пища должна быть не только вкусной, но и полезной, ну или хотя бы как минимум, свежей. Однако в настоящее время иногда, увы, продукты проходят такую термическую и химическую обработку, что тяжко понять, какое количество дней (а может месяцев) они пребывают в магазинах. И если, потребляя некоторые продукты сомнительной свежести,можно отделаться лишь простым несварением желудка, то, к примеру, испорченная рыба может вести к серьёзным проблемам со здоровьем. Поэтому тем, кто любит свежую рыбку, должен знать некоторые признаки, по которым можно определить наличие или отсутствие свежести рыбы независимо от её вида.
1. У свежей рыбы запах чуть уловимый, тогда как у испорченной резко выраженный присущий «рыбный» запах.
2. Глаза у свежей рыбы выпуклые, влажные, светлые, у несвежей же они сероватого оттенка и запавшие.
3. Под жабрами у свежей рыбы – красный цвет.
4. Чешуя свежей рыбы блестит, плотно прилегает к туловищу, а у несвежей, напротив, может осыпаться.
5. У "пожилой" рыбы брюшко склонно вздуваться.
6. Наличие липкой тушки и слизи комками является признаком протухшей рыбы.
7. У свежей рыбы мясо отделяется от скелета непросто, тогда как у испорченной оно чуть ли не отпадает.
8. При покупке филе рыбы важно обращать внимание на следующие признаки:и оно должно быть прозрачным,упругим, без пятен и кровоподтёков.Оно всегда отделяется ровными кусками. Рваных краёв быть не должно.
Обсуждение
0 comment