Лосось является собирательным названием нескольких биологических родов рыб, которые в свою очередь относятся к семейству лососевых, а те представлены немалым числом видов. То есть «лососей» много , причем разных. Биологами выделяется 2 самых крупных рода этих рыб: тихоокеанские и настоящие лососи.
К первой группе относятся горбуша, кет, нерка, чавыча. Ко второй — разные виды форели, семга.
Лососевые рыбы живут главным образом в Атлантике, в Тихом океане, а также в реках Северного полушария. В России находятся самые крупые нерестилища лососей — в основном на Дальнем Востоке.
«Классический», эталонный лосось считается семга. Почему же?
Семга является самым распространенным в России названием атлантического лосося. По-другому он еще называется «благородным». Вероятно, это обусловлено тем, что семгу издревле принято считать в России деликатесом, как и ее икра. То есть эта рыба признана лучшим лососем именно с точки зрения гастрономии.
Преимущественное место обитания семги- это северные территории Атлантики. Во время нереста рыба заплывает в европейские реки — в том числе и в те, что впадают в море в областях рядом с Кольским полуостровом. Так, К примеру, семга нерестится в Северной Двине, Печоре, во впадающих в них реках. Существуют и озерные породы рыбы. В России они обитают главным образом в Карелии.
Активно семгу выращивают в рыбных хозяйствах. Но в России этот вид деятельности ограничен из-за климатических условий, ибо семге требуются более теплые воды. И в связи с этим семга растет медленней и вес набирает меньше.
Выходит, что атлантический лосось в России большей мере является импортным.Одним из главных его поставщиков в настоящее время— это Фарерские острова. Однако внутренний рынок поставок семги также развит достаточно.
Обсуждение
0 comment