Пектины составляют основу мармелада, являясь склеивающим вязким веществом, превращающимся в ходе пищеварения в желе, которое способно присоединять к себе ионы тяжелых металлов, разные токсины, радионуклиды и выводить их из организма. Также они очищают кровь от вредного холестерина, улучшают работу всего желудочно-кишечного тракта.
Для желирующего вещества используются не только пектины, но и агар–агар, натуральный растительный продукт, который изготавливается из красных и бурых водорослей. Соединяясь с водой, он превращается в густое желеобразное вещество.
В кишечнике агар-агар разбухает, усиливает перистальтику и выводит все содержимое, захватив с собой все токсины. А это очень важно для каждого организма, ибо рафинированная пища ведет к вялотекущему пищеварению, к запору.
Другим желирующим компонентом животного происхождения является желатин, получаемый в ходе долгого вываривания хрящей, кожи и костей животных.
В желатине имеется большое количество аминокислот, важных для роста и восстановления костной и соединительной ткани в организме. Недаром он будет полезным людям, страдающим артрозом и артритом, а еще очень важен для более быстрого сращивания костей при переломах.
Обсуждение
0 comment