Что «меренги» , что «безе» как кондитерские изделия невероятно хороши на вид и на вкус. Но некоторые путаются в этих вкусных десертах. В чем же отличие меренги от безе?
Меренги являются легкими пирожными. Это исключительный случай получения выпечки без применения муки.
Безе является воздушным кремом из белков и сахара, а также изделиями, образуемыми после подсушивания данной массы при низкой температуре.
То есть и то и другое название обозначает белоснежные (или крашеные) хрустяшки, которые приготовлены в духовке. Отличие меренг от безе заключено в том, что первые подразумевают самостоятельные изделия в виде пирожных. А вот безе – это еще и крем, который может располагаться слоем, например, в тортах, и причем этот крем не всегда запекается.
Так или иначе и там и там требуется минимальное количество ингредиентов – белки и сахар – с последующим взбиванием. Все просто и со вкусом.
Обсуждение
0 comment