Чем отличаются оливки от маслин? Этот вопрос могут задать только в России,ибо в остальных странах плодами оливкового дерева считаются и называются стандартно оливки, как черной,так и зеленой окраски.
Цвет оливок зависит от степени зрелости . До начала созревания они имеют зеленоватый,желтоватый цвет и по мере своей готовности становятся от розоватого до коричневого цвета, а при полной спелости они становятся черными. Именно последний вариант и называется в России "маслины".
Для изготовления консервированного деликатеса используются зеленые плоды.Для того,чтобы они приобрели черный цвет,их обрабатывают основаниями, насыщают кислородом и добавляют глюконат железа Е579. Таким образом получается, что покупатель их ест не спелые оливки, а подкрашенные плоды специальным искусственным способом.
И в оливках,и в маслинах имеется много витаминов В, С, Е, минеральных веществ, пектинов,белков, а наличие полиненасыщенных жирных кислот,что так жизненно важно для организма, обрадует потребителя своим немалым количеством.
Маслины,которые дословно трактуются как «плод, содержащий много масла», широко используется в производстве ценнейшего относительно питательных веществ оливкового масла, которое является отличным профилактическим средством против раковых,сердечно-сосудистых,желудочно-кишечных заболеваний.
Обсуждение
0 comment