Некоторые факты о шарлотке
- Название «Шарлотка» происходит от французского слова «Charlotte». Идея классической шарлотки была заимствована у англичан. Там шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в тёплом виде..
- Русскую шарлотку придумал в Лондоне еще в начале 18-го века французский повар Мари Антуаном Карем, который состоял на службе у Александра I . Ведь первоначально десерт носил название «charlotte à la parisienne» (парижская шарлотка), а позднее десерт прославился по всему миру под названием «charlotte russe» (русская шарлотка).
- Имеется спорное утверждение, что во время правления Сталина в рамках борьбы с «низкопоклонством перед Западом» десерт был переименован и носил такое русское наименование как «яблочная бабка», однако в «Книге о вкусной и здоровой пище» от 1952 года рецепт десерта так и остался именоваться шарлоткой.
- В 15-м веке в Англии было еще популярно мясное блюдо с тем же названием «Шарлотка».
- Имеется несколько предположений о происхождении названия десерта. По одной из них рецепт блюда был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III.
Обсуждение
0 comment