В настоящее время истинно русский национальный напиток стал уступать место разным «химическим» жидкостям. А ведь квас в имеет весьма древнюю историю.
Впервые он упоминается в «Повести временных лет» еще в 989 году, когда князь Владимир, после победы над печенегами, выставил на пиру «мед в бочках, а в других квас». Знатные люди в те времена квас пили весьма редко, предпочитая заморские вина и хмельные напитки на меду. Но простой народ без кваса обойтись не мог.
Известный историк Н. Костомаров уверял, что к 15-му веку в России изготавливали больше 500 сортов кваса. Даже великий реформатор Петр Первый не стал искоренять этот народный напиток.Кстати , даже при царе была должность квасника, который должен был следить за регулярными поставками кваса к столу государя.
А вот Екатерина II квас не любила и всегда старалась вывести его из рациона российской знати. Тогда наступало время иностранного шампанского и лимонада.
Однако в русской армии квас был популярным напитком. Особенно любили его гусары: квас хорошо помогал по утрам, после бурного застолья. Гусары даже смешивали шампанское и квас в пропорции 1:1.
Недаром даже известный русский химик Д. Менделеев отмечал благотворное влияние кваса на организм. Он считал, что: «русский квас с его кислотностью и его здоровым сытным вкусом нужен теперь, когда искусство домашней заготовки начало исчезать».
Обсуждение
0 comment