Что такое кумара?

Кумара или по-другому Ipomoea batatas  или сладкий новозеландский картофель  - это любимый овощ жителей нынешней Новой Зеландии, куда его 800 лет назад завезли первые новозеландские поселенцы - маори, которые прибыли  с тихоокеанских островов. 

Интересно, что существует две версии о настоящей родине происхождения кумары. Есть научные доказательства того, что кумара первоначально произрастала на островах Полинезии, Меланизии, восточно- индийских островах и Филлипинах,но  с другой стороны - недавние цитогенетические исследования обнаружили факты точного родства кумары с американским  диким видом картошки, который произрастает в Мексике. Это доказывает возможность  путешествий коренных жителей Америки в Полинезию или наоборот. 

По маорийскому культурному обычаю кумара употреблялась в торжественных случаях и требовало состояние мира для выращивания-недаром  символически кумара олицетворяется с миром и благополучием. Ронго, маорийский бог мира и сельского хозяйства, был отцом Кумары. 

На вид и вкус кумара похож на сладкий картофель - красного, оранжевого или золотого цвета. Кумара отлично усваивается и является богатым источником калия, антиоксидантов, витаминов С и В6, кальция и железа - потому она рекомендована для профилактики патологии пищеварительного тракта, язвы, кровообращения, давления и даже рака. Овощ рекомендован также  к употреблению при проблемах с селезенкой и поджелудочной железой, а также кормящим матерям. Богатая на углеводы сладкая кумара обеспечивает отличный заряд энергии  и является полезной заменой сладкой закуски.