Вяленая и сушеная рыба- это одно и то же?
В чем разница между вяленой и сушеной рыбой?

Рыба у многих  занимает в  питании одно из главных мест. Она хороша не только своим  вкусом  и пользой, но и тем, что по многообразию блюд из нее не уступит даже мясу. Один  из самых распространенных деликатесов- это вяленая рыба, чей  аромат и вкус покорит даже самого капризного гурмана. 

Но среди мало сведущих в данном вопросе людей есть мнение, что вяленая, сушеная или соленая рыба- это все  один и тот же продукт. А подобное является сильным  заблуждением. 

Ниже приведены кратко различия между 2 видами рыб. 

Вяленая рыба: 

1) может быть только соленой

2) главным образом применяются жирные сорта

3) способ приготовления- теплый,  то есть природный способ (на солнце и ветре)

4) среднее время до окончательного этапа  занимает примерно  2-3 недели, хотя возможно и  больше – все зависит от погоды

5) продукт готов к непосредственному употреблению  

Сушеная рыба: 

1) может быть пресной или соленой


2) главным образом используются  сухие сорта

3) существует 2 способа приготовления: холодный (то есть природный, в прохладную погоду) и горячий (то есть в печи)

4) среднее время до полной готовности занимает примерно 2 месяца при холодном  способе или   5-6 часов при горячем  варианте

5) рыба, сушенная без соли, не пригодна для  употребления без дополнительной обработки

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook