Сколько килограммов крабового мяса нужно, чтобы приготовить крабовые палочки?

Вопрос коварный- ответ элементарный- ни одного! 

Крабовые палочки изготавливают совсем не из кра­бов. Их рецепт возник в 1970 году в Японии и с той поры почти не  изменился. Мясо краба издавна является самым главным ат­рибутом японской национальной кухни. А его объемы прогрессивно уменьшаются, что , соответственно, ведет к подорожанию  крабового мяса. 

Тогда  японские повара стали усилен­но искать альтернативу тому деликатесу. Они взяли за основу блюдо «Камабоко». Для его приготовления применяют филе рыб семейства тресковых, их мясо чисто белого цвета. Филе измельчают, а затем толкут. Получается так называемый сурими-фарш. Его приправляют картофелем, соевым соусом, крахмалом, яичным порошком и ароматизаторами. 

Далее из массы формуют продолговатые палочки и выпаривают их. Во время этой процедуры из мяса удаляется жир. А завершается процесс нанесением полосок пищевого красителя, что придает ­ палочкам тот самый характерный крабовому мясу  розовый цвет. Вот  и все. Поэтому помимо названия, ничего крабового в этом изделии нет и быть не может!