Сало в Украине- это не просто традиция,но еще и символ достатка и благополучия. Относительно недавно весьма популярным стало сало в шоколаде...Весьма странное сочетание таких казалось бы несочетаемых компонентов,тем не менее это блюдо считается истинным деликатесом.Примечательно,что не в каждом магазине в Украине можно купить эти необычайные конфеты, причем по цене стоят они довольно не мало...
Рецепта сала в шоколаде заключается в следующем: для этого надо взять-свежее сало свиное (рекомендуется брать со спинной части,ибо там оно мягче) — 100−150 г; шоколад черный — 1−2 плитки, масло сливочное — 60 −100 г ; корица (на кончике ножа); имбирь (в порошке) — 1/3 чайной ложки, ;какао 1 чайная ложка; орех мускатный (молотый, на кончике ножа) ; кардамон (молотый) — 1/4 чайной ложки. Далее сало нужно нарезать брусочками и измельчить в блэндере или несколько раз пропустить через мясорубку. Из полученного необходимо сформировать на досточке прямоугольник толщиной в 1 см. Эта заготовка отправляется в морозилку до полного схватывания. После шоколад ломается на маленькие куски, добавляются пряности и масло, какао и все это растапливается на паровой бане. В форму для льда или из-под любых шоколадных конфет заливается растопленный шоколад наполовину. Замороженное сало режется квадратами 0,7×0,7. Закладываются кубики сала в формочки,и снова это чудо поливается шоколадом. Далее это отправляется в морозилку на 1−1,5 часа... Все, деликатес готов к употреблению.
Обсуждение
0 comment