Правда ли, что глютеновые продукты полезны?

Такие продукты с надписью "GLUTEN FREE" и «Внимание! Содержит глютен» появляются все чаще и чаще. Что это- новый враг организма  человека?

Глютеновая угроза на сегодняшний момент становится все популярней во всем мире. Продажи безглютеновой продукции возросли на 30% и тенденция к этому ослабевать явно не собирается.

Примечательно, что многие думают,что безглютеновые продукты более полезны и даже способствуют снижению веса.Так ли это на самом деле?

Глютен , или по- простому клейковина,являются  сложным белком, который входит в состав зерна большинства злаковых культур ( пшеницы, ржи, овса и ячменя). Его можно найти практически везде — в хлебобулочных изделиях, макаронах, конфетах, кетчупах, колбасных изделиях, йогуртах, пиве и даже косметике! Это распространенность его применения обусловлена  его свойством делать массу более эластичной.

Но на сегодня все больше и больше людей страдают аллергией на глютен. Болезнь является генетической и называется целиакия. При попадании глютена в человеческий организм с такой генетической предрасположенностью развивается резкая воспалительная реакция, которая впоследствии может вести к  хронической диарее, недостаточному весу, сахарному диабету, анемии, депрессии.

Оказывается,   иммунная система распознает глютен как чужеродный объект  и атакует его. От этого страдают многие органы- пищевой тракт, мозг, сердце, суставы и другие .

Любопытно, что за последние 200 лет заболеваемость целиакией у населения планеты выросла на 400% - потому данная проблема является весьма актуальной в наше время .

Необходимо понимать, что продукты с надписью " gluten free" принадлежат к категории — "лечебные". Похудеть благодаря ним будет весьма трудно , ибо многие безглютеновые продукты содержат намного больше калорий и насыщенных жиров, чем их обычные аналоги. Дабы сделать, к примеру, гречневое печенье похожим на пшеничное, производители добавляют в него очень много сахара.