Впервые виноградная плантация в Москве возникла в XVII столетии в эпоху правления царя Алексея Михайловича. В Измайлове был заложен виноградный сад с площадью в 16 десятин. Чтобы вести уход за ним, из Киево-Печерской лавры пригласили старца Филарета. Благодаря его работе сад просуществовал до 1691 года и недаром Киево-Печерская лавра была знаменита своими виноградниками. До этого виноград нужно было завозить в столицу из Астрахани. Но стоит сказать, что виноград из Москвы выращивался больше для красоты, по вкусовым качествам он намного проигрывал южному.
Сушеные ягоды винограда, изюм, был широко популярен в России предположительно еще с эпохи Древней Руси. Вероятно, его завозили из Византии, потому что он может долгое время храниться. Знать применяла его для приготовления постных блюд- так, для патриарха Адриана в XVII столетии готовился «зварец гретый с пшеном да с изюмом».
При проведении археологических раскопок в Грузии были найдены сосуды, в которых согласно анализу хранилось виноградное вино. Эти находки позволяют считать Грузию родиной виноделия, потому что сосуды были изготовлены примерно 8000 лет назад. Ранее самые древние емкости из-под вина были обнаружены на территории Ирана, однако они моложе грузинских на несколько тысяч лет.
Обсуждение
0 comment