Считается, что экзотические и нередко неприятные на внешний вид деликатесы – это специализация дальневосточных стран. Япония, Китай и вся Юго-Восточная Азия предлагают множество разных методов поиздеваться над санитарно-гигиеническими требованиями к еде.
Но и не только на этих территориях любят экзотику.Так, на Сардинии готовится превосходный гнилой сыр, который пленил многих гурманов, и отправил в мир иной немало любителей экстравагантных блюд.
На Сардинии он называется «червивым» сыром. Он изготавливается из сыра сорта «Пекорино».
Особые личинки мухи — попиофилы (Piophila casei) переваривают жиры, которые входят в состав сыра. В итоге пищеварительной работы личинок получается сыр «Касу Марцу». В процессе производства сыр становится мягким и выделяет чуть - чуть жидкости (на Сардинии ее называют "слезами" сыра). Личинки активно перемещаются в сыре и чувствуют себя гда они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому во время еды рекомендуется беречь глаза. Но когда когда личинки умирают в сыре, он считается токсичным. Существует специальная технология, очищения сыра от личинок, при попадании которых в организм человека могут возникнуть нежелательные последствия. Многие просто одевают очки, и поедают деликатес вместе с личинками, считая, что так даже вкуснее. Велик риск разложения сыра до токсичного состояния, а также заражения кишечника личинками мухи, сопровождаемое температурой, болями в желудке и кровавым поносом. По этой причине касу-марцу запрещен к экспорту, хоть и признан национальным достоянием Сардинии. Интересно, что касу марцу считается на Сардинии одним из сильнейших афродизиаков. Рекомендуется его кушать только мужчинам, хотя и дамам препятствий в этом чинить не станет. Если, конечно, они захотят отведать клейкое месиво с подпрыгивающими над ней личинками сырной мухи.
прекрасно. Они могут прыгнуть на 15 сантиметров в длину,и потому во время еды стоит беречь глаза. Однако когда личинки умирают в сыре, он считается токсичным.
Есть особая технология очищения сыра от личинок, при попадании которых в организм человека могут возникнуть негативные последствия. Многие просто одевают очки, и поглощают деликатес прямо вместе с личинками, считая, что так даже вкуснее...
Риск разложения сыра до токсичного состояния, а также заражения кишечника личинками мух,что сопровождается температурой, болями в желудке и кровавым поносом,весьма велик.
Поэтому касу-марцу запрещен к экспорту, хоть и признан национальным достоянием Сардинии.
Поразительно, Касу марцу считается на Сардинии одним из самых сильных афродизиаков.
Обсуждение
0 comment