Уже больше 6 000 лет оливковое масло является важным элементом рациона людей.
Изначально эти небольшие зеленые плоды были только в Греции, но со временем, территория их распространения заняла все Средиземноморье.
В продаже находится так много видов этого масла, что людям достаточно сложно сделать правильный выбор.
Чтобы определить качественный продукт нужно:
1. Уточнить какой отжим масла. При первом его можно добавлять в салаты, а вот второй подойдет только для высокотемпературных процессов.
2. Что касается сорта, то лишь аббревиатура P.O.D или D.O.P может гарантировать качество. Она указывает, что продукт вырос и был переработан на одном месте.
3. Оптимальный уровень олеиновой кислоты равняется 0,75%.
4. Тара должна быть не прозрачной и, в идеале, затемненной. Это сможет сохранить продукт от воздействия солнечного света.
5. В масле холодного отжима не может быть осадка.
Обсуждение
0 comment