Оформление меню, стола, атмосферы, блюд и всего прочего в ресторанах и кафе обустроено таким образом, чтобы клиент потратил как можно больше денег.
Практически каждый может подтвердить, что сумма расходов всегда превышает запланированные.
На какие же приемы «покупаются» люди?
1. Чем реже в меню, да и вообще вслух упоминаются деньги, то есть рубли, доллары и прочее, тем меньше люди напрягаются. Психологи доказали, что если возле суммы не указывать название валюты, то подсознательно она воспринимается просто как цифра, а не как стоимость.
2. Делают вид заниженных цен. Чаще ведь встречается 99,99 рублей, а не 100. Но, тем не менее, отдать придется именно последнюю сумму и не ждать сдачи. Пускай для одного клиента и один раз это мелочь, но в сумме заведение имеет неплохой доход.
3. Если кроме названия блюда добавить красивые, аппетитные слова, то по подсчетам ученых из Иллинойса, продажи вырастут на 27%.
4. Напоминания о родном доме, семье навеивают воспоминания и блюда с такими названиями как «Картофель по-домашнему», «Бабушкины драники», «Мамин борщ» и прочее раскупаются охотнее.
5. Самая популярная хитрость маленьких порций. Когда салат предлагают в большой и маленькой порции, мышление покупателя в основном можно предугадать. Большую съесть трудно, а вот маленькая, раз она в два раза дешевле, значит и весит так же. Но на самом деле она имеет намного меньший вес, чем предполагается. В этом и отличная возможность «притянуть» к рукам денежку.
Обсуждение
0 comment