Как определить степень свежести сырых куриных яиц?
Как определить степень свежести сырых куриных яиц?
Простые способы определения свежести яиц

Куриные яйца с истекающим сроком годности являются  распространенной причиной пищевого отравления. Продукт, который  неправильно хранился или у которого банально вышел  срок годности, превращается в идеальную среду для развития опасных для человека микробов. Как же проверить свежесть яиц?

 Имеется 4 простых, но эффективных способа, при помощи которых можно проверить яйца, не прошедшие термическую обработку, на свежесть в домашних условиях.

1. Опустить яйцо  в емкость с водой.  Если оно опустится на дно, то оно очень свежее. Если яйцо чуть приподнимается кверху, но острый кончик прикасается ко дну емкости, то это говорит о начале его  порчи, и потому необходимо такое  быстрей съесть. Яйца, которые плавают на воде, испорчены и  от них нужно избавиться.

2. Тряской яиц можно проверить следующее:   свежий продукт  не издает  никаких звуков внутри скорлупы. Если слышно, как содержимое яйца хлюпает, то оно не годится к употреблению. Причина последнего заключена в том, что под скорлупой уже начал собираться воздух, который является одним из главных условий для развития патогенных микробов.  

3. Для проверки степени свежести партии купленных яиц достаточно  взять одно, разбить и посмотреть, как выглядит желток и белок. Белок должен быть густым, вязким. Если он жидкий, то яйцо несвежее. Плотный, выпуклый желток указывает на  хорошее качество продукта. Также важно и понюхать разбитое яйцо. Резкий неприятный запах серы свидетельствует о том, что оно уже пропало. Всю партию яиц, в которых обнаружено одно пропавшее, оптимально  выбросить.

4. Использовать овоскоп, то есть   устройство, при  помощи которого специалисты определяют качество яйца или выявляют зародыши. Ранее такие приборы имелись в каждом магазине. Теперь найти их в точках розничной торговли  почти нереально. А жаль. Смысл работы овоскопа заключен в просвечивании сырых куриных яиц. При просвете можно увидеть, в какой мере расширена воздушная камера, в каком состоянии белок и желток. Если содержимое яйца плотное, желток не прилип к скорлупе, а воздушная камера не увеличена, то они свежие.

Если овоскопа дома нет, то можно проверить яйца на свет от лампы. Но узнать, в какой мере продукт свежий, получится лишь  если лампа светодиодная и ее мощности достаточно, чтобы просветить плотную скорлупу.

Ваша реакция?

Обсуждение

https://crazy.casa/assets/images/user-avatar-s.jpg

0 comment

Write the first comment for this!

Сообщения из Facebook