Как "Книга о вкусной и здоровой пище" завоевала сердца советских граждан?
Как "Книга о вкусной и  здоровой пище" завоевала сердца советских граждан?
Лучший советский бестселлер

Еще в царской России была весьма популярна книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Впервые данная  кулинарная энциклопедия появилась в свет в 1861 году, а потом переиздавалась 28 раз, и  общий тираж составил, приблизительно, 300 тысяч экземпляров. Сама писательница умерла в Петрограде в 1918 году от кахексии. Сама  Молоховец знала рецепты тысяч блюд, но только готовить в те  времена было не из чего. 

После революции книга Молоховец, рекомендациями которой пользовались миллионы домохозяек, была позабыта. Никак  не вписывались в новую эпоху рецепты блюд, ингредиенты которых были чуть ли незаморскими. Требовалась  новая кулинарная книга, которая состояла из рецептов более простых блюд, доступных советскому народу. 

В 1936 году советская делегация,  возглавляемая  наркомом пищевой промышленности Анастас Микоян, совершила поездку в США. Наркомом должен был  ознакомиться с положением дел в американской пищевой индустрии и закупить образцы некоторых видов оборудования с целью использования их в СССР. Поездка  была плодотворной. В СССР были завезены установки по производству майонеза, кетчупа, гамбургеров. А Микоян возглавил работу по составлению и изданию советской поваренной книги с рецептами полезных и доступных блюд.

 К работе были привлечены сотрудники НИИ питания и опытные кулинары. В 1939 году советские граждане получили долгожданный подарок – «Книгу о вкусной и здоровой пище». Тираж был не маленьким, 100 тысяч  экземпляров, однако уже через пару дней купить книгу стало нереально, ее мигом  раскупили. Причем  книга стоила для того времени не так дешево - 10 рублей. 

В этой книге не только подробно описывались способы приготовления самых разных блюд, но и в большом количестве приводились цитаты кремлевских лидеров о том, что жители СССР должны не только ударно трудиться, но и хорошо питаться.  Наименования блюд и ингредиентов, которые были позаимствованы Микояном в США, были изменены. Попкорн прозвали кукурузными хлопьями, гамбургер – котлетой в тесте, а кетчуп – томатным соусом. Когда в СССР бурно развивалась рыбная промышленность, в книгу стали  добавляться блюда из рыбы. Запрещали вылов осетровых – соответствующие блюда в очередное издание не включались. В постсоветское время книжный рынок стал обогащаться самыми разными изданиями кулинарных книг, однако и в настоящее  время «Книга о вкусной и здоровой пище» хранится во многих семьях, как напоминание о далекой и романтичной эпохе СССР.

Ваша реакция?

Обсуждение

https://crazy.casa/assets/images/user-avatar-s.jpg

0 comment

Write the first comment for this!

Сообщения из Facebook