Франция как удивительная страна славится многим...Тем не менее часто можно услышать,что французов величают "лягушатниками",что может прозвучать немного оскорбительно...Как оказывается,это прозвище дано французским жителям неспроста- в период войны между Францией и Англией еще в четырнадцатом веке каждая из неприятельских сторон пыталась задеть друг друга за больное место. Англичанам удалось это сделать,указав таким образом на пристрастие французов к лапкам бедных лягушек...
Не совсем ясно,правда ли существовала изначально во Франции такая любовь к лягушачьим конечностям...Ведь есть такая версия,что в период голода французам вовсе нечего было есть и им приходилось изощряться как только это возможно...Может быть,именно в то время и появилось то самое блюдо,которое так сейчас пользуется популярностью.
Лягушачьи лапки- это деликатес, а не повседневная еда, и его едят только настоящие гурманы. То есть почти половина французов возможно даже и не пробовало это блюдо.
Тем не менее,в двадцатом веке был серьезный скандал насчет исчезновения этих бедных квакающих зверюшек...Ведь чтобы приготовить сей деликатес,нужно использовать только их окорочка. А для приготовления одной порции лягушачьих лапок соответственно надо зарезать не менее 4-6 лягушек...
Сейчас даже созданы специальные организации добровольцев,вставших на защиту земноводных. Чтобы не иссякнул окончательно лягушачий род во Франции,активно используется для приготовления завоз специально выращиваемых лягушек из других стран.
Обсуждение
0 comment