История маргарина берет свое начало еще в 19-м веке. Оказывается, название «маргарин» возникло в 1813 году, когда французский химик Мишель Эжен Шеврёль якобы открыл «маргариновую» кислоту, которую и назвали так от греческого слова «жемчужина». Но к нынешнему маргарину это вещество не имеет абсолютно никакого отношения.
Однако звучное название запало в душу французам и получило новую жизнь 50 лет спустя, когда император Наполеон III предложил хорошее вознаграждение тому, кто изобретет заменитель масла для солдат армии. И ученым,который смог это выполнить, стал Ипполит Меже-Мурье ,который придумал, как сделать растительные жиры твердыми.Назвал он этот новый продукт «олеомаргарин». Так этот продукт вошел в рацион французских солдат.
Олеомаргарин получался так- из растительного масла выпаривалась вода. К концу 19-го столетия маргарин заинтересовал американских бизнесменов. Любопытно, что запатентован маргарин не создателем, а американским бизнесменом Генри Брэдли, что произошло 3 января 1871 года.
И с этого момента началось интересное явление: власти ряда американских штатов ограничили продажу маргарина (которое даже действует и поныне). Причина этого в том, что классическая молочная промышленность не могла смириться с появлением замены сливочного масла и даже добилась принятия закона об ограничении на продажу этой "новинки".
Тем не менее в итоге к концу 20-го века маргарин стал важной частью продуктовой корзины западного человека. Если до Второй мировой войны средний американец съедал около 8 кг масла в год и чуть меньше 100 г маргарина, то через 60 лет ситуация резко изменилась : количество употребляемого масло снизилось до 2 кг, а количество маргарина возросло до 3,5 кг.
Обсуждение
0 comment