Кумыс- напиток очень древний,и предназначался только для мужчин. Кочевники казахских и монгольских степей создали этот удивительный продукт из молока кобылиц и верблюдиц. В настоящее время кумыс неплохо изготавливается и из козьего,коровьего молока,но это противоречит рецептам того далекого времени.
Главный компонент в кумысе- не само молоко,а дрожжи и особая ацидофильная молочная палочка,которые и делают данный напиток очень полезным.
Кумыс относится к кисломолочным продуктам.Будучи молочного цвета,он немного пенится и отлично освежает,что превосходно пить его в жаркий день. Классически кумыс имеет крепкость в 7 градусов,но благодаря альтернативным рецептам,так называемый "дикий" кумыс,он может содержать до 40 градусов спирта от общего объема. Недаром кумыс использовали как способ лечения от простуды.
Напиток кочевников очень полезен- в нем содержится много незаменимых аминокислот,витаминов. Калорийность данного продукта равняется к 300-400 ккал на 1 литр напитка.
Кумыс невозможно найти на полках магазинов.Настоящим его можно приобрести в тех районах,где он непосредственно производится,ибо этот напиток "живой". Благодаря его большому лечебному потенциалу кумыс можно рассматривать как средство профилактики многих болезней.
Обсуждение
0 comment