Чем полезен чайный гриб?

Чайный гриб- это удивительное создание, которое плавает в 3-литровых банках на кухне у многих, которое является медузомицетом или чайной медузой, образованной симбиозом дрожжей и уксуснокислых бактерий. Чайный гриб известен и под иными названиями: чайный квас, морской квас, японский гриб, чайная медуза.  

Тело гриба  образовано штаммами микроорганизмов и являет собой слоистую пленку, которая держится на поверхности питательной среды.  Попадая в сладкую среду, дрожжи сбраживают сахар, образовывая этиловый спирт и углекислоту. Потому напиток становится слабо газированным. Гриб может расти, заполняя все пространство емкости, в которой плавает гриб. В промышленных масштабах вес тела может достигать и 100 кг.

Тело гриба  дисковидной формы. В верхней части гладкое, блестящее и плотное. Нижняя часть – ростковая зона, состоит из свисающих нитей, образованных колониями бактерий. Середина тела гриба – колония грибов и бактерий, которые и занимаются переработкой сахара.

Чайный гриб весьма полезен. Напиток из негобогат витаминами С, группы В, органическими кислотами, антибактериальными веществами, полисахаридами,  кофеином. Потому можно уверенно  сказать, что чайный гриб положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, подавляет гнилостную микрофлору, способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина, работе головного мозга.

Также в состав гриба входят ферменты (амилаза, каталаза, протеаза, липаза, карбогидраза, зимаза, триптические ферменты), пигменты (ксантофилл, хлорофилл), липиды (фосфатиды, стерины, жирные кислоты). 

Еще чудо-  гриб испольуется в косметологии, кулинарии, в домашнем хозяйстве и даже в фармацевтике. В медицине уже созданы препараты, оказывающие лечебное действие при наркомании, алкоголизме, интоксикации. Также из чайного гриба производятся антибиотики.