Предполагается, что первые, своеобразные стейки, ели еще первобытные люди.
В Древнеримских документах есть упоминания о мясе, которое подавали только знатным особам.
Рецепт этого вкусного кушанья был записан и распространен в 1460-х годах.
1. Специальную породу быков, которых и выращивают для производства стейков, кормят по разным системам.
Более бюджетное мясо получится, если живность кормить только травой и прочей зеленью.
А вот быки, питавшиеся и зерновыми и зеленью, в несколько раз дороже. Причина в том, что их мясо намного мягче и сочнее, а от этого напрямую зависит качество готового стейка.
2. Мясо для стейков должно пройти выдержку, дабы аромат открылся.
3. Правильно готовить мясо на прямом огне, ведь так получается хорошая корочка.
4. Выкладывать кусок мяса стоит только на разжаренную поверхность. Так сок и влага испаряются меньше всего.
Обсуждение
0 comment