В чем можно готовить кофе?

Кофейник, как одно из первых устройств для варки кофе, появился во Франции приблизительно в 1685 году. Он являл собой кувшин,который был снабжен снизу пластинкой, подогревавшейся на спиртовке. 

В 1800 году место этого кофейника занял первый перколатор — изобретением Жана-Батиста де Беллуа, архиепископа Парижского. Принцип работы его был таковым: молотый кофе помещался в сосуд с дырчатыми стенками, который располагался в верхней части кофейника, и заливался горячей водой. Вода, растворив кофейный порошок, проходила через мелкие дырки в стенках сосуда и капала во внутреннее отделение кофейника. 

В  1820 году в Англии стал популярным «кофейный капюшон», этакий предшественник кофейного фильтра. Молотый кофе помещался в карман из фланели или муслина, который подвешивался на бортик кружки. Благодаря этому карману кофе весьма длительно оставался в горячей воде, и растворимость его намного повышалась.  

Турецкая джезва (или турка) - это маленький кофейник конусообразной формы с чуть суженным горлышком, длинной ручкой, и толстым дном, который традиционно используется для приготовления турецкого кофе. Джезва  всегда должна быть абсолютно чистой, без остатков эфирных масел; и должна применяться только для приготовления кофе. Лучшими считаются медные джезвы,ибо  в них кофе закипает медленнее. Турки  как правило помещают в жаровню, то есть поставленный на огонь плиты металлический  ящик,который наполнен речным песком с мелкой галькой. Песок в жаровне раскаляют заранее, за пару часов. Это оборудование обеспечивает быстрое и сильное прогревание сильное прогревание сосудов и находящегося в них кофе. 

Сейчас широко используются аппараты эспрессо программируемые и настраиваемые, которые допускают подачу одинарного и двойного эспрессо, крепкого и слабого, а также кофе без содержания кофеина.