Считается, что здоровое питание и подсчет калорий идут вместе и дополняют друг друга. Верно ли это? Надо ли в действительности вести контроль энергетической ценности блюд или это формальность, никоим образом не влияющая на фигуру и здоровье?
Подсчет калорий стал увлечением многих – ежедневно создаются мобильные приложения, которые просто решают эту проблему, а разные сообщества в социальных сетях публикуют кучу рецептов «меню на 1500 калорий» и тому подобное.
На самом деле подсчет калорий- это обязательное занятие лишь для тех , у кого имеется явный избыточный вес и ожирение. При этом у них должно быть строгое меню, разработанное диетологом.
Всем остальным людям, которые покупают обыкновенную еду в магазинах, надо понимать:
1. число калорий, указанное на упаковке, не всегда соответствует правде– конечное значение зависит от рецепта (так , жареная курица и вареная весьма разнятся);
2. все продукты усваиваются по-разному (так , животный белок усваивается на 95%, а растительный- на 60%).
Дабы терять вес и при этом получать нужное число витаминов и минералов, надо:
1. выбирать продукты с минимальной степенью обработки (мясо –заместо полуфабрикатов, натуральный йогурт –заместо подслащенного; свежие овощи – заместо консервированных);
2. готовить самому, чтоб избегать лишних ингредиентов (так , соусы содержат кучу жиров, консервированные продукты – избыток натрия, повышающий артериальное давление и т. д.);
3. правильно проводить термическую обработку продуктов (варку на пару и частично – запекание вместо жарки);
4. соблюдать баланс белков: жиров : углеводов — суточный рацион должен на 15% состоять из белка, на 30% — из жиров и на 55% — из углеводов;
5. белки в рационе должны быть и растительного , и животного происхождения; жиры – на 2/3 растительными и рыбными; углеводы – желательно полностью сложными (это продукты из цельного зерна).
Вести жесткий подсчет калорий – не стоит. Для похудения важней не то, сколько калорий вы съели, а то – из каких источников были получены эти калории. Так, 500 калорий из овощей неравнозначны 500 калориям из жирного пирожного. Стоит следить за качеством белков, жиров и углеводов и за их верным соотношением– тогда убыль веса будет проходить гораздо быстрей.
Обсуждение
0 comment